Летом оптовые цены на красную икру поднялись примерно в полтора раза, достигнув 3000 рублей за килограмм. По прогнозу специалистов, дальнейшее увеличение цен на этот продукт приведет к тому, что его потребление пойдет на спад.
Как рассказывают «Известия» со ссылкой на информацию Рыбного союза, увеличение цен обусловлено ростом экспортной доли. На внутреннем рынке продукт остается в меньших объемах, что при сохранении спроса приводит к росту стоимости товара.
По данным Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), в первом осеннем месяце средняя потребительская цена красной икры составила 3479 рублей за килограмм. Это больше прошлогоднего показателя на 9,4%. При этом инфляция в России за тот же период составила 3%. Иными словами, динамика цен на продукт обгоняет инфляцию в три раза.
Впрочем, такое сравнение едва ли можно назвать корректным: за последние 15 лет стоимость красной икры у производителей выросла с 600—700 рублей за 1 кг до 2,6—2,7 тыс. рублей, то есть примерно в четыре раза. При этом в среднем же по экономике цены увеличились в 5,5 раза. Тем не менее, риск для дальнейшего роста цен на красную икру имеется. Здесь можно говорить и об объемах браконьерского промысла, и об инвестиционных расходах на развитие заводов по переработке, и колебаниях вылова.